Táplálkozás cukorbetegség esetén

táplálkozási jellemzők diabetes mellitusban

A cukorbetegség krónikus betegség, amelyet metabolikus rendellenességek jellemeznek az inzulin abszolút vagy relatív hiánya miatt. A hasnyálmirigy az egyetlen 70-100 gramm tömegű szerv, amely a duodenum boltívének hasüregében található. Kulcsfontosságú szerepet játszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok emésztésében. Ezenkívül inzulint is termel, amely szabályozza a szénhidrátok anyagcseréjét a szervezetben. A cikkben arról fogunk beszélni, hogy mit kell tartalmaznia a táplálkozásnak a diabetes mellitusban.

A cukorbetegség típusai

Az orvosok a cukorbetegség több típusát különböztetik meg, a betegség oka és lefolyása miatt:

  • I típusú cukorbetegség, inzulinfüggő;
  • II. típusú cukorbetegség, általában az élet későbbi szakaszaiban fordul elő, különösen elhízott betegeknél.

Az I. típusú cukorbetegséget általában a hasnyálmirigy károsodása okozza. Vagyis a béta-sejtek elsődleges károsodása (azok, amelyek a hasnyálmirigyben inzulint termelnek) és az inzulinszekréció abszolút hiánya.

Az I. típusú cukorbetegség kezdeti jelei az erős szomjúság és éhség, megmagyarázhatatlan fogyás, nagy mennyiségű vizelet gyakori vizelése, homályos látás, fáradtság, krónikus fertőzések. Bizonyos esetekben a megjelenést görcsök, zavartság, homályos beszéd, eszméletvesztés kíséri. Az I. típusú diabetes mellitus immunológiai betegségnek számít.

A II-es típusú cukorbetegség gyakoribb az elhízott embereknél. A betegség lehet veleszületett vagy szerzett, és a hasnyálmirigy inzulinszekréciójának csökkenése, valamint az inzulinrezisztencia jellemzi. Ez azt jelenti, hogy a szervezetben még a megfelelő mennyiségű inzulin sem képes elvégezni a feladatot.

A betegséget túlzott szomjúság és bőséges vizelés kíséri, lassan emelkedik a vércukorszint. A beteg gyengének és álmosnak érzi magát. A betegség gyakran középkorú embereknél és időseknél kezdődik. Az utóbbi években azonban drámai módon megnőtt a II. Típusú cukorbetegségben szenvedő fiatal betegek száma. És riasztóan sok ilyen betegségben szenvedő, túlsúlyos és elhízott gyermek és serdülő.

Hiperglikémia mi ez

a cukorbetegség étrendjének követése

Hiperglikémia - a vércukorszint meghaladja a normális szintet. A hiperglikémia tünetei a következők: túlzott szomjúság, szájszárazság, vizelési gyakoriság, súlycsökkenés, túlzott nappali álmosság.

A hiperglikémia leggyakoribb oka a nem diagnosztizált vagy rosszul kontrollált cukorbetegség. Cukorbetegeknél ez a helyzet az inzulin elégtelenségének következménye lehet.

Ritkábban a hiperglikémia fertőző és endokrin betegségek (akromegália, Cushing-szindróma) eredménye. Nagy a kockázata a késői szövődmények kialakulásának, különösen a szív- és érrendszerben.

A krónikus hiperglikémia a különböző szervek - a szem, a vese, az idegek, a szív és az erek - működési zavarával és rendellenes működésével jár.

Cukorbetegség megfelelő táplálkozása

A cukorbetegség megelőzésében az étrend a terápia nagyon fontos része. Meg kell tartani a megfelelő vércukor- és lipidszintet, valamint az optimális vérnyomást. A jól megválasztott étrend csökkenti a cukorbetegség szövődményeinek kialakulásának kockázatát és minimalizálja az érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A cukorbetegség megfelelő étrendi mintája fontos szerepet játszik a cukorbetegség krónikus szövődményeinek megelőzésében és kezelésében. Beleértve a mikrovaszkuláris szövődményeket, retinopathiát, nephropathiát, diabéteszes neuropathiát és másokat.

A cukorbetegség fogyasztása az egyik fő tényező, amely befolyásolja a cukorbetegség kimenetelét.

A cukor nélkülözhetetlen az élet számára, de ebben az esetben jobb eltávolítani a cukortartót! Cukorbetegségben elsősorban a szénhidrátok anyagcseréje romlik. A cukorbetegségben diagnosztizált embereknek korlátozniuk kell a cukor- vagy szénhidrátfogyasztást.

mit lehet és mit nem lehet cukorbetegséggel enni

Cukor:

  • monoszacharidok - a glükóz és a fruktóz megtalálható a gyümölcsökben és a mézben;
  • A
  • szacharóz-diszacharid egy cukortartályból származó cukor;
  • poliszacharidok - lisztből készült termékek, sütemények, aprósütemények és kenyér, burgonya, banán, tészta, galuska, tészta, palacsinta és még sok más.

Szénhidrátok cukorbetegséghez

A szénhidrátok az étrendünk részét képezik. Fogyasztásuknak a teljes kereslet 55-60% -át kell lefednie. Sok függ a szénhidrát eredetének formájától és szerkezetétől. A gyomor-bél traktusban lévő szénhidrátokat emésztik és egyszerű cukrokra - főként glükózra - bontják.

Felhívjuk figyelmét, hogy a felesleges szénhidrátok a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek folyamatos stimulálását okozzák az inzulin termelésében és kiválasztásában.

A cukorszint emelkedésével a hasnyálmirigyünk kiválasztja az inzulint. Az inzulin egy olyan hormon, amely lehetővé teszi a glükóz bejutását a sejtekbe. Az egyszerű cukrot, mint a glükózt, körülbelül egy óra alatt gyorsan szállítják a sejtek.

Sajnos az inzulin egy olyan hormon, amely több órán át tart, és nem szereti, ha "munkanélküli". Így az emelkedett inzulinszint ingadozásokat okoz a vércukorszintben és a szénhidrát éhségben.

Egy éhes ember kinyitja a hűtőszekrényt, és enni kezd, hogy kielégítse ennek az éhségnek az érzését. A mellékvesék információt kapnak: a vércukorszint ingadozásáról. Mindezek a reakciók jelzik a mellékvese adrenalin kiválasztását. Ez ördögi kört hoz létre, ami stresszhez, depresszióhoz és autonóm neurózishoz (neurasthenia) vezet.

Ezért célszerű a minimálisra csökkenteni a szénhidrátfogyasztást. Ilyen helyzetben a vércukorszint ingadozása, valamint az inzulin és az adrenalin hormonok túlzott termelése nem fordul elő.

hogyan kell jól enni cukorbetegségben

A glükóz áthalad az emésztőrendszer falain, és a vérrel együtt különféle szervekbe jut, ahol átalakul és energiaforrássá válik. Megfelelő testmozgás hiányában csökken az energiaigény, a glükóz glikogénként tárolódik az izmokban és a májban.

Ha a glikogén feleslegben van, zsírokká alakul, ami zsírmájhoz és a felesleges testzsír felhalmozódásához vezet. A glükóz metabolikus folyamatát az inzulin, a hasnyálmirigyben termelő hormon szabályozza.

A szénhidrátok, mint fő energiaanyagok, csak az inzulin segítségével juthatnak be a sejtbe, amely egyszerű cukrot oszt el a szervezetben. Az inzulinhiány azonban például a vércukorszint növekvő növekedését okozza, amelyet súlyos sejtanyagcsere követ. Az inzulin általános hiánya cukorbetegséghez vezet gyermekeknél és fiataloknál - I. típusú cukorbetegség.

Fehérje diabetes mellitusban

A fehérjének az energiaigény 10-15% -át kell fedeznie. Nagyobb mennyiségre van szükség a gyermekek számára a növekedési időszakban, a terhes nők számára. A legértékesebb - az állati fehérje a sovány húsban, a túróban, a tojásban és a savanyú tejben található.

Mivel testünk 100 g fehérje esetén 56 g cukrot tud előállítani, ezért fontos a fehérjebevitel korlátozása is. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, kiváló minőségű fehérjét (sárgája, húsbelsőség) kell enni. A növényi fehérje forrásai: szójabab, hüvelyesek, teljes kiőrlésű lisztből készült sötét kenyér.

Diéta a cukorbetegség mellitusához tegyen és ne tegyen

A diabetes mellitus étrendjében a kezelés első szakaszában olyan ételeknek kell jelen lenniük, mint a tojássárgája, vaj, tejföl, tej és cukrozatlan zöldségek.

Ez idő alatt jelentősen csökkentenie kell az étrendből vagy ki kell iktatnia az étrendből: tojásfehérjét, sovány húst, halat, baromfit és dióféléket.

A cukorbetegek nem fogyaszthatnak esténként magas fehérjetartalmú ételeket. Éjszaka a test képtelen használni. Mivel a hasnyálmirigy nem bocsát ki elegendő inzulint, a vércukorszint reggel emelkedik. Ebben az esetben főleg szénhidrátokból és zsírokból álló vacsora ajánlott.

A zsírok tartalmazzák a legtöbb energiát. Csak a napi energiafogyasztás 30% -át tudják fedezni. Túlzott mértékben hozzájárulnak az elhízás kialakulásához.

A fűszerek, például a fahéj, a fokhagyma, a szegfűszeg, a kurkuma és a babérlevél csökkentik a koleszterin- és vércukorszintet.

Ehetnek-e cukorbetegek gyümölcsöt és zöldséget? Igen, mert gazdag vitamin- és ásványi anyagforrás. A friss zöldségek, beleértve a brokkolit, ideálisak a cukorbetegek számára, mint a króm nagy forrása. Egy hagyma, amely képes inzulin felszabadítására. Héjas burgonya (a főtt burgonya túl gyorsan emeli a vércukorszintet), spárga, nyers sárgarépa, friss uborka, savanyú káposzta, bodza levél- és szár tea, valamint fokhagyma.

megengedett és tiltott ételek cukorbetegség esetén

Zöldségek, amelyeket jelentős korlátozások nélkül fogyaszthat:

  • paradicsom;
  • friss és pácolt uborka;
  • nyers és savanyú káposzta;
  • cikória;
  • karalábé;
  • retek;
  • paprika;
  • saláta
  • gomba;
  • cukkini.

Kiváló antidiabetikus szer - friss áfonyalevél, amelyet még a gyümölcs érése előtt szüretelnek. Az áfonya megakadályozhatja a diabéteszes retinopathiát - tanulmányok kimutatták, hogy a cukorbetegség során a szem betegségében szenvedők látása jelentősen javult. Ez a betegség a fundus megváltozásához vezet, ami jelentősen rontja a szem véráramlását.

A túlsúlyos cukorbetegeknek (BMI 25 felett) azt javasoljuk, hogy korlátozzák a kalóriabevitelt a súly csökkentése érdekében.

Élelmiszer-glikémiás index

A vércukorszintet nemcsak a szénhidrátok mennyisége, hanem azok típusa is befolyásolja. Ezért ellenőrizni kell az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét és minőségét, de kívánatos kiszámítani a termék glikémiás indexét is.

Az alacsony GI-tartalmú ételek lassan emészthetőek és felszívódnak, nem emelik gyorsan a vércukorszintet és nem serkentik az inzulin szekrécióját. Az alacsony GI diéta csökkenti az inzulinfüggő cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Minél magasabb egy élelmiszer GI-értéke, annál magasabb a vércukorszint az adott étel elfogyasztása után. Azok az ételek, amelyeknek magas a GI-szintjük, olyan, mint a vércukorszint. Az alacsony GI-tartalmú ételek fogyasztása után a vércukorszint lassú felszívódása, fokozatos növekedése és csökkenése segít szabályozni a cukorbetegek vércukorszintjét. A legjobb olyan ételeket fogyasztani, amelyek GI-értéke kevesebb, mint 60.

Az élelmiszerek GI-je lényegesen alacsonyabb, ha természetes formájukban fogyasztják, vagyis nyersen és feldolgozatlanul.

A cukorbetegeknek azt is javasoljuk, hogy tartózkodjanak az alkoholtól.

09.01.2021